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关于公开选聘学院公办食堂餐厅经理的公告

通告时间:2019-06-28 来: 后勤管理处 阅读数:551

    经学院领导和意,我院第二食堂由学院后勤公司直接经营,现在学院内部公开选聘餐厅经理1称。现以有关选聘事宜公告如下:

同、餐厅经营管理模式

餐厅实行经理负责制,经营具有相对独立的经营自主权;餐厅经营所需主食物料(包括米、对、杂粮、油、食盐、酱油、醋、肉等)合并采购,其他蔬菜、干菜、水产等由餐厅自行订购,后勤物流监督、入库登记、发生库到食堂使用,餐厅物料和财务管理员由后勤公司派驻;餐厅进行严格成本核算,保本微利,依照公益性餐厅的正规运营,在完成后勤公司制订的责任目标后,经营得到专项绩效奖励。该经营管理模式暂按一年运行。

第二、经营考核目标和分配方案

1.全年平均毛利率以28%啊对象考核指标,毛利率不得超过35%。资本包括:饭、菜品原料和辅料,回、电、燃料。

2.每月月初由后勤的财务人员对餐厅经理运营情况进行结算,结算后因单月毛利率的70%付出给餐厅经理,由于餐厅经理制订分配方案支付本月人员工资。

3.全年平均毛利率未达到28%,食堂无经营功能考核奖。

4.全年平均毛利率高于35%或者后勤公司都利润率超过4%,食堂效益考核奖处罚5000第一。

5.全年平均毛利率达到28%,食堂的经营功能考核奖分配方案如下:

(1)依照年度总毛利润的10%作为以学年食堂经营功能考核奖发放给餐厅经理本人。餐厅经理可提前预支每月效益考核奖发放部分的50%,此外50%根据合同期满后在核算发放。

(2)依照年度总毛利润的10%作为以学年食堂经营功能考核奖发放给餐厅团队,实际发放方案由餐厅经理制订,报后勤公司报备。

6.全年没有发生火灾、食品中毒、不料事故,后勤公司奖励餐厅经理安全奖5000第一。

7.暑期(7月-8月)如果承担培训任务,考虑培训量少且无一定等原因,餐厅经理需往后勤上交营业额3%的场所使用费,其他餐厅经理自负盈亏。

其三、选聘人员范围

餐厅经理面向学院内部员工公开选聘(发生餐饮经营管理经验者优先考虑)。

四、选聘条件

(同)遵纪守法,认真,德端正,有良好的职业道德;

(第二)正确认识高校餐饮工作的重要,有明显的全局意识、责任意识和劳动意识;

(其三)深谙后勤工作和餐饮工作,了解经营、见面管理、善理财;

(四)身体健康。

五、工作职责

(同)不论好军队,做好饭菜,营造好的吃饭环境,劳动好用人员;

(第二)严格成本核算,清理餐厅财务,依照月核算运营资本;

(其三)管好因此好餐厅资产、品,防止财产流失;

(四)做好防火、防盗、防止食品中毒工作,杜绝安全责任事故。

六、选聘程序

餐厅经理按个人报名、资格审查、辩论、后勤研究确定的程序进行。

七、时间安排

申请截止到2019年7月5日上午17:00事先,联系人:杨铭:13606697626,申请地点:7号楼103办公。

 

 

 

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            2019.6.28